Wir probieren uns quer durch die Käsetheke und lernen die Unterschiede und Vorzüge der vielen Käsesorten kennen.
Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen. Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände. Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn. Gutes Essen gehört in Frankreich zur Lebensart. Dabei besticht die französische Küche vor allem durch ihre Vielseitigkeit und ihre hohe Qualität. Unternehmen Sie an diesem Samstag eine Reise durch verschiedene französische Regionen und entdecken Sie die Küche der Provence, der Auvergne und des Beaujolais. Bon appétit!
Ob scharfes Curry, sinnliche Muskatblüte, arabische oder orientalische Gewürzmischungen – schon allein der Duft verspricht kulinarischen Hochgenuss. Eine große geschmackliche Vielfalt von verschiedenen Gewürzen, werden bei diesem spannenden und raffinierten Thema mit Rot.- und Weißweinen aus aller Welt kombiniert. Wenn man Wein zum Essen genießen möchte, kommt man nicht umhin, um sich mit den aromatischen und geschmacklichen Einflüssen von Gewürzen auseinander zu setzten. Mit der richtigen Weinauswahl verstärken sich sämtliche Aromen, und es kommt zu einem Genuss Höhepunkt.
Natürlich zuerst mal ganz klassisch – das „Wiener Schnitzel“ vom Kalb. Das raffinierte „Gordon Bleu“ mit leckerer Füllung, „Zitronen-Putenschnitzel“, wenn’s ganz leicht sein soll, „Thailändisches Schnitzel“ für alle, die es ein wenig exotisch lieben. Etwas außergewöhnlich ist das „Schnitzel in Cognac-Sosse“ genauso wie das „Schnitzel mit Mandeln“. Und die „Schwalbennester“ sind nicht nur ein „Augenschmaus“. Bitte Kochschürze und persönliche Getränke mitbringen. Bitte teilen Sie Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten bei der Anmeldung mit. Bitte beachten Sie: Aus hygienischen Gründen kann der Dozent Sie ggf. auffordern, bei der Nahrungszubereitung Einmalhandschuhe oder Mundschutz zu tragen. Beides wird zur Verfügung gestellt.
Herbstzeit – Erntezeit. Viele Gemüsearten stehen uns jetzt zur Verfügung und wir können regional und saisonal aus dem Vollen schöpfen. Frische Erbsensuppe mit Chili, Rote Bete-Salat mit Nüssen und Pilztoast, Spinatknödel mit Parmesan, Kürbisflammkuchen und Serviettenknödel mit Pilzrahmsoße sind köstliche Beispiele für die fleischlose Küche. Bitte Kochschürze und persönliche Getränke mitbringen. Bitte teilen Sie Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten bei der Anmeldung mit. Bitte beachten Sie: Aus hygienischen Gründen kann der Dozent Sie ggf. auffordern, bei der Nahrungszubereitung Einmalhandschuhe oder Mundschutz zu tragen. Beides wird zur Verfügung gestellt.